Petites truffes enneigées façon coco

Aujourd’hui, je vous dévoile une recette délicieuse, tirée d’un livre spécial Fêtes de fin d’année façon végétalienne.

Il s’agit ici de truffes très gourmandes au mélange de noix de coco, pralines et chocolat blanc. Elles ont eu tellement de succès à la maison que j’ai souhaité vous en partager la recette.

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Pour environs 15 truffes (J’en ai eu un peu moins au final) :

  • 200 gr de chocolat blanc vegan en pastilles
  • 45 ml de crème végétale tiède
  • 1 c. à s. de sirop d’agave (ou fleur de coco)
  • 170 gr de noix de coco râpée (+ pour enrober)
  • 30 gr de pralin
  • 15 noisettes décortiquées

 

Étapes gourmandes :

  1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie
  2.  Incorporez-y la crème tiède pour former une ganache
  3. Hors du feu, ajoutez le sirop d’agave
  4. Laissez tiédir et incorporez la noix de coco râpée et le pralin
  5. Mettre au frais jusqu’à ce que la texture soit suffisamment épaisse pour être modelée.
  6. Formez des petites boules en insérant une noisette au centre et roulez les dans de la noix de coco râpée.
  7. Placez au frais et conservez les dans une boite hermétique jusqu’au moment de servir.

PS : Sur cette recette, je ne sais pas si c’est mon chocolat blanc qui en est à la cause, mais ma préparation après être restée au frais était un peu friable. J’ai rajouté ainsi un peu de crème végétale à température ambiante pour une pâte plus manipulable.

Et voilà, c’est prêt ! Un plaisir sucré à déguster avec modération…

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Bonne dégustation !

Recette tirée du livre Joyeux Noël Vegan !

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2 réflexions sur “Petites truffes enneigées façon coco

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